www.psychspace.com心理学空间网
血糖水平大幅下降的人更容易感到饥饿,而且他们白天摄入的卡路里比其他人多几百个单位。
最新研究表明,进食数小时后4月15日发表在《自然·代谢》杂志上的最新研究发现了为什么有些人即使控制了卡路里摄入量,体重还是难以减轻的原因,该研究强调了从饮食和健康方面理解新陈代谢的重要性。
该研究是全球最大的正在进行的营养研究计划。研究团队来自伦敦国王学院的研究团队和健康科学公司ZOE(包括哈佛医学院的科学家) ,以及马萨诸塞州总医院哈佛诺丁汉公共卫生学院。
研究方法
研究小组在2周的时间内收集了1,070人标准化早餐和自由进餐后的血糖变化情况,以及其他健康指标的详细数据,总共统计了8000个早餐和70,000份餐食。
标准早餐基于含相同热量但结构不同的松饼,其碳水化合物,蛋白质,脂肪和纤维的含量不同。参加者还测试了空腹血糖值(口服葡萄糖耐量测试),以测量他们的身体代谢糖的能力。
参与者佩戴了可在整个研究过程中连续测量血糖水平的葡萄糖监测仪(CGM)。此外,参与者在睡眠时佩戴了可持续监测睡眠状况的可穿戴设备。他们还使用app程序记录了饥饿和警觉的程度以及他们一天中在什么时候吃了些什么。
先前有关进食后血糖的研究集中在餐后两个小时内血糖水平升高和降低的方式上,这就是所谓的血糖峰值。但是,PREDICT团队在分析了数据之后注意到,在最初的峰值后2-4小时,有些人明显感到“血糖迅速下降,然后又上升”的情况,即他们所说的“血糖骤降(sugar dips)”。
Wyatt, P., Berry, S.E., Finlayson, G. et al. (2021) Postprandial glycaemic dips predict appetite and energy intake in healthy individuals. Nat Metab. https://doi.org/10.1038/s42255-021-00383-x
研究结果
研究团队发现,体会到“sugar dips”的参与者的饥饿感增加了9%,即使他们吃的饭和别人一样,他们也会很快就饿了,而且他们会比其他人提前半小时进餐。他们在早餐过的3~4小时期间会多吃75卡路里的热量,全天会多吃约312卡路里。这种进食模式可能会导致体重在一年内增加9公斤。