作者梅根·罗西是伦敦国王学院的研究员、营养师，她还是伦敦哈雷街肠道健康诊所的创始人。她曾经是澳大利亚的临床营养师和运动营养师，这些背景帮助她认识到——我们的感受和我们吃的东西、肠道菌群有着很深的联系，她现在在国王学院研究这一课题。她的书《你的健康饮食》将于近期出版。以下是她的访谈。
1、你在书中说伴侣之间的“亲密的吻”可以相互传播细菌，我觉得这特别好笑。会有什么后果吗？
我们的唾液有数以百万计的细菌，所以我们想了解这些细菌是否会以某种方式影响伴侣的健康。我们在研究中发现，如果你有一个肥胖的伴侣，你肥胖的风险就会增加。当然，这可能只是因为你们的饮食状况是一样的，但有一种理论认为，你们可能也共享了与肥胖有关的细菌。
2、你是怎么成为肠道健康医生的？
这个专业并不很时髦。那是因为我对食物一直有着极大的热情。在我攻读饮食学位期间，我奶奶死于肠癌。但当我作为一名临床营养师工作时，我意识到所有的病人都在抱怨肠胃问题，即使他们确实患有肾病。我找不到肾脏和肠道之间有任何的联系，所以我读了一个博士学位，想看看是否有办法通过患者体内的益生元（即喂养肠道细菌的膳食纤维）和益生菌（即真正的细菌）来改善他们的健康。我的研究表明，益生元和益生菌可以减少血液中与肾脏疾病相关的毒素，帮助他们改善肠道问题。
同时，我还是澳大利亚奥运会花样游泳队的营养学家，我发现那些表现最焦虑的女孩，她们的肠胃问题最严重。所有这些都向我展示了内脏对身体每个器官的重要性。
所有疾病，都始于肠道。
——希波克拉底
3、肠道细菌是如何影响我们的大脑的？
很久以来，人们就知道我们的肠道和大脑通过神经联系在一起，但现在有了一个新的参与者，肠道细菌。它们以三种不同的方式与大脑沟通：1）它们直接向大脑发送迷走神经信号；2）它们影响肠道中的免疫细胞，这些细胞产生了一系列能够影响大脑的化学物质；3）它们产生的化学物质在血液中传播，有些可以通过血脑屏障进入大脑。肠脑彼此相互影响。
4、脑-肠的这种沟通有何作用？
这是科学家们拼命想了解的一个领域。有研究表明，细菌可以影响激素和神经递质，如GABA，它对大脑的某些区域有镇静作用，但是，我们还不太清楚确切的机制。然而，与安慰剂组相比，如果我们在六周内使用合适的细菌，我们可以看到与情绪有关的脑区会有更多的激活。同样，肠道细菌也会影响抑郁症的症状。
5、所以我们应该定期服用益生元和益生菌吗？
你不需要服用益生元补充剂：益生元存在于我们通常食用的数千种食材中。所以，如果你总体上是健康的，你也不需要额外的益生菌，但有很好的证据表明，有一定状况的人会受益于服用益生菌补充剂。一个例子是当你服用抗生素时。特别明显的情况是，益生菌可以降低与抗生素有关的腹泻风险，约30%的人会受此影响。
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6、怎样才能确保我们自己给肠道细菌提供了正确的食物？
这并不是服用营养品，而是们的饮食中各种植物性食物。像全麦、坚果、植物种子、豆类、水果这些东西都应该成为我们日常饮食的一部分。植物性食品含有多酚等有益化学物质。它们存在于黑巧克力和红酒中。
7、如果要改变饮食，最简单的事情是什么？
我们知道，每周饮食中至少含有30种植物性元素的人，他们肠道中的细菌种类也更多，这与更好的体重管理、心脏健康和心理健康有关。一个简单的改变是早餐食用一包含有各种豆籽的混合食品——以补充额外的元素。或者买一包混合叶色拉，而不是单一的生菜，因为每种不同类型蔬菜中的不同的植物化学物质为不同的细菌提供养分。
8、我们是否需要时刻关注我们身体里的排出的东西，以及摄入到我们身体里的东西？
是的。你不需要在餐桌上谈论它，但是要关注肠道健康，每隔几周关注一下自己的粪便，想一想要吃些什么来帮助我们排便，这绝对是我们更应该畅谈的事情。
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