煮出一杯好咖啡

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煮出一杯好咖啡

煮出一杯好咖啡

丛书名:新手系列

ISBN:9787122101242

定价:38.00元

作者:陈健、双福 主编

出版:化学工业出版社

时间:2011年05月

版次:1-1

字数:230千字

供货商:化学工业出版社 分类:生活

出版社推荐语

内容简介

咖啡的历史和文化,咖豆的成长,咖啡豆的选购、烘焙不口研磨,中煮好咖啡的基础

和标准,咖啡品饮礼仪,冲煮咖啡的必备工具,咖啡壶的使用技巧,花式咖口非高手进阶,60款经典咖啡、流行咖啡、冰咖啡的制作与品鉴……所有新手想了解的咖啡知识,本书一次精彩收录!

新手必备咖啡工具书,慵懒的午后,亲自动手,煮一杯暖暖的咖啡吧。

贴心赠送精美光盅,方便新手观摩使用。

作者简介

陈健

红叶谷职业技能培训学校创始人,红叶谷职业技能培训学校,是以花式调酒、英式调酒、咖啡、饮料为主的多元化专业培训学校,是第一个全国外来务工青年中心、共青团青岛市委青年创业定点培训基地,总部位于青岛市,在成都、南昌、沈阳等地设有多所分校。自建校以来备受社会各界关注,曾被中央电视台《焦点访谈》等栏目追踪报道,在同行中均享有良好口碑。

译者简介

目录

Pant 1

一杯好咖啡,源于咖啡豆的传奇

002

扑朔迷离——咖啡豆的历史

007

峰回路转——咖啡豆的成长历程

认识咖啡树 007

认识咖啡豆 008

咖啡豆的采摘 009

咖啡的晒干 012

咖啡豆的去壳 015

咖啡豆的抛光 015

咖啡豆的分级 016

Pant 2

一杯好咖啡,需要细致的准备

024

欲善其事——蜞焙咖啡豆的独有风味

咖啡豆的选购与保存 024

咖啡豆烘焙是种艺术 026

咖啡豆烘焙的几种方式 028

家中烘焙咖啡豆的技巧 030

032

先利其器——研磨咖啡豆的神奇变化

018

择地而生——咖啡豆的产地

认识磨豆机 032

咖啡豆的研磨技巧 032

家庭研磨咖啡豆 033

034

完美展现...


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煮出一杯好咖啡

作者:陈健、双福 主编