日本料理的社会史:和食与日本文化论

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日本料理的社会史:和食与日本文化论

  日本的饮食文化历史悠久,它的演变是文化交流的产物。本书沿着历史的长河,以和食为线索,将其放在与周边国家的关系的氛围中,考察日本餐饮文化是如何历经各时代而演变而来,是一部既有知识性又饶有趣味的日本料理的演化史。

日本料理的社会史:和食与日本文化论

作者: [日]原田信男 著
译者:周颖昕
出版:社会科学文献出版社 2011年04月
页数:184页
ISBN:9787509721629
定价:29.00元
丛书名:阅读日本书系

作者简介

  [日]原田信男,日本国士馆大学21世纪亚洲学系教授。

目录

                  目  录
序 章 何谓和食………………………………………………………………………………001
  一 何谓和食………………………………………………………………………………001
  二 变化的餐饮与文化……………………………………………………………………002
  三 和食与日本文化论……………………………………………………………………004
  四 日本的地形与气候……………………………………………………………………005
  五 在亚洲的世界中………………………………………………………………………007
第一章 日本料理的早期历史与文化——史前时代的饮食文化……………………………009
  一 旧石器时代的饮食生活与文化………………………………………………………009
  二 绳文时代的饮食生活与文化…………………………………………………………010
  三 弥生时代的饮食生活与文化…………………………………………………………012
  四 古坟时代...

读者群体:对日本文化、日式饮食感兴趣的学者和研究者,对日工作从业者,日语学习者,高校相关专业师生。
类别: 文化
 

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日本料理的社会史:和食与日本文化论

作者:[日本] [日]原田信男 著